Συχνές ερωτήσεις υπέρυθρης εστίας

Μπορεί να έχετε προβληματιστεί σχετικά με το ποια είναι η διαφορά μεταξύ των υπέρυθρων και των επαγωγικών εστιών...Και οι δύο επιλογές υπάρχουν εδώ και αρκετό καιρό, οπότε για να ξεκαθαρίσουμε οποιαδήποτε σύγχυση, ας ρίξουμε μια ματιά και ας συζητήσουμε την υπέρυθρη εστία έναντι της επαγωγικής εστίας και πώς λειτουργούν και οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος.Θα συζητήσουμε γιατί η επιλογή και η χρήση υπέρυθρης θερμότητας είναι καλύτερη και λιγότερο δαπανηρή επιλογή.Και θα συζητήσουμε τα οφέλη της υπέρυθρης μαγειρικής.Θέλετε να δείτε τους πιο δημοφιλείς φούρνους υπερύθρων;

Το μαγείρεμα με υπέρυθρη ακτινοβολία είναι ένας ευεργετικός τρόπος μαγειρέματος υγιεινών τροφίμων και διατήρησης θρεπτικών συστατικών.

Ταχύτερη στο μαγείρεμα της πλειοψηφίας των τροφίμων - 3 φορές πιο γρήγορα από τις παραδοσιακές μεθόδους

Δεν παράγει θερμότητα και διατηρεί την κουζίνα σας πιο δροσερή

Μαγειρεύει το φαγητό σας πολύ ομοιόμορφα, όχι ζεστά ή κρύα σημεία

Διατηρεί υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία στα τρόφιμα

Οι κουζίνες είναι εξαιρετικά φορητές – Οι επιτραπέζιες εστίες, οι φούρνοι τοστιέρα και οι κεραμικές εστίες είναι ιδανικές για

κουζίνες, RV's, σκάφος, κοιτώνες, κάμπινγκ

Τα υπέρυθρα μπάρμπεκιου είναι πολύ λιγότερο ακατάστατα στη χρήση και φθηνότερα

Οι υπέρυθρες εστίες είναι κατασκευασμένες από λαμπτήρες υπέρυθρης θέρμανσης χαλαζία σε μεταλλικό σκεύος που προστατεύεται από τη διάβρωση.Οι λαμπτήρες συνήθως περιβάλλονται από πηνία ακτινοβολίας για να εκπέμπουν ακόμη και ακτινοβολούμενη θερμότητα.Αυτή η ακτινοβολούμενη θερμότητα μεταφέρει απευθείας υπέρυθρη θερμότητα στην κατσαρόλα.Θα βρείτε ότι οι υπέρυθρες εστίες έχουν υψηλότερη ενεργειακή απόδοση από τα συμπαγή ηλεκτρικά πηνία έως και 3 φορές μεγαλύτερη απόδοση.Τα πλεονεκτήματα των κουζινών υπέρυθρης ακτινοβολίας έναντι των επαγωγικών κουζινών: μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιοσδήποτε τύπος κατσαρόλες και τηγάνια.Με τις επαγωγικές εστίες, χρειάζεστε ειδικά σκεύη.

Ο Bill Best εφηύρε τον πρώτο υπέρυθρο καυστήρα αερίου στις αρχές της δεκαετίας του 1960.Ο Bill ήταν ο ιδρυτής της Thermal Engineering Corporation και κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τον καυστήρα υπερύθρων του.Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά σε εργοστάσια και βιομηχανίες όπως εργοστάσια κατασκευής ελαστικών και μεγάλους φούρνους που χρησιμοποιούνται για το γρήγορο στέγνωμα της βαφής οχημάτων.

Μέχρι τη δεκαετία του 1980, μια κεραμική σχάρα υπερύθρων είχε εφευρεθεί από τον Bill Best.Όταν πρόσθεσε την εφεύρεση του κεραμικού καυστήρα υπερύθρων σε μια σχάρα μπάρμπεκιου που κατασκεύασε, ​​ανακάλυψε ότι τα τρόφιμα με υπέρυθρη θερμότητα μαγειρεύονται πιο γρήγορα και διατηρούν υψηλά επίπεδα υγρασίας.

Η υπέρυθρη θερμότητα υπήρχε πάντα.Οι φούρνοι υπέρυθρης ακτινοβολίας πήραν το όνομά τους από τα μακρινά υπέρυθρα θερμαντικά στοιχεία που υπάρχουν στον πυρήνα του συγκροτήματος θέρμανσης τους.Αυτά τα στοιχεία θερμότητας δημιουργούν ακτινοβολούμενη θερμότητα που μεταφέρεται στο φαγητό.

Τώρα στην κανονική σας ψησταριά με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, η σχάρα θερμαίνεται με την καύση του κάρβουνου ή του αερίου που στη συνέχεια ζεσταίνει το φαγητό χρησιμοποιώντας αέρα.Οι υπέρυθρες ψησταριές λειτουργούν διαφορετικά.Χρησιμοποιούν ηλεκτρικά στοιχεία ή στοιχεία αερίου για να θερμάνουν μια επιφάνεια η οποία στη συνέχεια εκπέμπει υπέρυθρα κύματα απευθείας στα τρόφιμα που βρίσκονται στο πιάτο, το μπολ ή τη σχάρα.

 Το επαγωγικό μαγείρεμα είναι μια σχετικά νέα μέθοδος θέρμανσης τροφίμων.Οι επαγωγικές εστίες χρησιμοποιούν ηλεκτρομαγνήτες σε αντίθεση με τη θερμική αγωγιμότητα για τη θέρμανση της κατσαρόλας.Αυτές οι εστίες δεν χρησιμοποιούν θερμαντικά στοιχεία για τη μεταφορά θερμότητας, αλλά θερμαίνουν απευθείας το δοχείο με το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο κάτω από τη γυάλινη επιφάνεια της εστίας.Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο μεταφέρει ρεύμα απευθείας σε μαγνητικά μαγειρικά σκεύη, προκαλώντας τη θέρμανση του – που μπορεί να είναι η κατσαρόλα ή το τηγάνι σας.

Το πλεονέκτημα αυτού είναι να φτάσετε σε υψηλές θερμοκρασίες πολύ γρήγορα με άμεσο έλεγχο θερμοκρασίας.Οι επαγωγικές εστίες έχουν πολλά οφέλη για τον καταναλωτή.Ένα από αυτά είναι ότι η εστία δεν ζεσταίνεται, μειώνοντας την πιθανότητα εγκαυμάτων στην κουζίνα.

Οι επαγωγικές κουζίνες αποτελούνται από χάλκινα σύρματα τοποθετημένα κάτω από ένα σκεύος μαγειρέματος και στη συνέχεια ένα εναλλασσόμενο μαγνητικό ρεύμα περνά μέσα από το σύρμα.Το εναλλασσόμενο ρεύμα σημαίνει απλώς αυτό που συνεχίζει να αντιστρέφει την κατεύθυνση.Αυτό το ρεύμα δημιουργεί ένα κυμαινόμενο μαγνητικό πεδίο το οποίο θα παράγει έμμεσα θερμότητα.

Μπορείτε πραγματικά να βάλετε το χέρι σας πάνω από το ποτήρι και δεν θα νιώσετε τίποτα.Μην βάζετε ποτέ στο χέρι σας ένα που έχει χρησιμοποιηθεί πρόσφατα για μαγείρεμα γιατί θα είναι ζεστό!

Τα μαγειρικά σκεύη που είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες είναι κατασκευασμένα από σιδηρομαγνητικά μέταλλα όπως ο χυτοσίδηρος ή ο ανοξείδωτος χάλυβας.Με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε σιδηρομαγνητικό δίσκο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν χαλκός, γυαλί, αλουμίνιο και μη μαγνητικός, ανοξείδωτος χάλυβας.

Οι άνθρωποι συχνά θέτουν το ερώτημα «υπέρυθρη θερμή πλάκα έναντι επαγωγής» όταν πρόκειται για τη χρήση ενέργειας.Οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας καταναλώνουν περίπου 1/3 λιγότερη ισχύ από οποιονδήποτε άλλο τύπο κουζινών ή γκριλ.Οι υπέρυθρες καυστήρες θερμαίνονται τόσο γρήγορα, παράγοντας υψηλότερες θερμοκρασίες από ό,τι μπορεί η κανονική ψησταριά ή η κουζίνα σας.Ορισμένες εστίες υπέρυθρης ακτινοβολίας μπορούν να φτάσουν τους 980 βαθμούς Κελσίου σε 30 δευτερόλεπτα και μπορούν να ολοκληρώσουν το μαγείρεμα του κρέατος σας σε δύο λεπτά.Αυτό είναι εξαιρετικά γρήγορο.

Οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας και οι ψησταριές μπάρμπεκιου καθαρίζονται πολύ πιο εύκολα.Σκεφτείτε όλο το χάος από την τελευταία φορά που χρησιμοποιήσατε ψησταριά ή ψησταριά με κάρβουνα….Όλα τα πιτσιλίσματα που έπρεπε να καθαριστούν….Τα στοιχεία με κεραμική επίστρωση σε ένα μπάρμπεκιου υπερύθρων χρειάζονται απλώς σκούπισμα και το μπολ μιας εστίας εστίας μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων.

Το υπέρυθρο μαγείρεμα διασφαλίζει ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια μαγειρέματος.Η ακτινοβολούμενη θερμότητα διαπερνά το φαγητό σας ομοιόμορφα και διασφαλίζει ότι η περιεκτικότητα σε υγρασία παραμένει υψηλή.

Χαμηλές Θερμοκρασίες

Οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας ζεσταίνονται πολύ γρήγορα.Σας προτείνουμε να παρακολουθείτε προσεκτικά το φαγητό και να μειώνετε τη φωτιά όταν χρειάζεται.Θα πρέπει να επιλέξετε μια κουζίνα υπερύθρων με διαφορετικές ρυθμίσεις θερμοκρασίας.

Καλό για το Περιβάλλον

Οι κουζίνες και οι ψησταριές υπέρυθρης ακτινοβολίας χρησιμοποιούν περίπου 30 τοις εκατό λιγότερα καύσιμα από την ηλεκτρική ψησταριά, το φυσικό αέριο ή το κάρβουνο.Αυτό σας εξοικονομεί χρήματα και με τη σειρά του βοηθά το περιβάλλον.Μάθετε ποιες 5 ψησταριές υπερύθρων είναι οι πιο δημοφιλείς εδώ

Σας εξοικονομεί χρόνο

Επειδή οι υπέρυθρες ψησταριές θερμαίνονται πιο γρήγορα, κάνουν το μαγείρεμα πιο γρήγορο.Μπορείτε να ψήσετε ένα μπάρμπεκιου, να ψήσετε κρέας, να μαγειρέψετε ένα γεύμα και να κάνετε ό,τι θέλετε σχεδόν 3 φορές πιο γρήγορα από μια κανονική κουζίνα.

Πόσο γρήγορες είναι οι κουζίνες υπερύθρων;

 Οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας μπορούν να φτάσουν μέχρι τους 800 βαθμούς Κελσίου σε 30 δευτερόλεπτα.Τόσο γρήγοροι είναι.Ανάλογα με το μοντέλο και τον τύπο φυσικά, μπορείτε να πάρετε μερικά πιο αργά μοντέλα.Σημειώστε ότι το όλο νόημα της μεταφοράς θερμότητας με υπέρυθρες είναι λόγω της ταχύτητας.

Οι καυστήρες αερίου και οι κουζίνες κάρβουνου θα απαιτήσουν τη μεταφορά θερμότητας στο σκεύος μαγειρέματος και στη συνέχεια θα περιμένετε να ζεσταθεί περισσότερο πριν αυξηθεί η θερμοκρασία. Οι υπέρυθρες επιφάνειες εφαρμόζουν θερμότητα στα δοχεία μαγειρέματός σας όσο το δυνατόν γρηγορότερα και εξακολουθούν να προστατεύουν το φαγητό σας από ζημιά.Φανταστείτε να μαγειρεύετε ένα μπάρμπεκιου σε μόλις 10 λεπτά και να το έχετε τόσο νόστιμο όσο ποτέ.Μπορεί επίσης να θέλετε να δείτε και τις ψησταριές με κάρβουνα

Δεν χρειάζεστε ειδικά σκεύη όπως έχουμε αναφέρει.Ακριβώς όπως οι κανονικές κουζίνες, μπορείτε να προμηθευτείτε τόνους αξεσουάρ που μπορεί να χρειαστείτε όμως…. Όπως ειδικά χοντρά γυάλινα μπολ για την κουζίνα σας.

Το υπέρυθρο μαγείρεμα και το επαγωγικό μαγείρεμα είναι και οι δύο εξαιρετικές μέθοδοι μαγειρέματος.Ωστόσο, οι υπέρυθρες ακτίνες προσφέρουν περισσότερα οφέλη καθώς το φαγητό σας μαγειρεύεται πιο γρήγορα χωρίς να απανθρακώνεται το φαγητό σας με στάχτη ή καπνό.Οι κουζίνες υπέρυθρης ακτινοβολίας είναι επίσης εξαιρετικές για το περιβάλλον – βοηθώντας μας να χρησιμοποιούμε λιγότερα ορυκτά καύσιμα για την παραγωγή θερμότητας.